Voor wie?

Jongeren met een passie voor Food. Liefst in het bezit van een afgeronde VMBO, HAVO of VWO opleiding en die graag met handen aan de slag gaan! Of twijfelaars ... eigenlijk wel genoeg van school, maar iedereen zegt dat het zo verstandig is om toch door te leren...

Herken je jezelf?

Dan is dit een unieke kans! Je leert bij ons op ‘traditioneel grondige’ wijze het slagersambacht! Uitbenen, worst maken en hoe vlees snijden, adviseren en bereiden! 4 dagen per week handen uit de mouwen èn met 1 dag leren per week, ligt ook MBO 3 niveau (of misschien wel MBO 4) binnen je bereik. Wil je vrijblijvend meer weten? Vraag dan een gesprek aan.

3-jarige opleiding, 3 unieke bedrijven!

Leren doe je in de praktijk; door met je handen bezig te zijn. Dit traject biedt de mogelijkheid om zich te bekwamen in 3 verschillende onderdelen van de slagerij.

• Het uitbenen, uitsnijden en herkennen van de verschillende vleessoorten,
• Het maken van vele soorten worsten en fijne vleeswaren,
• Het winkelwerk en catering in een exclusieve omgeving. 

Door te werken in 3 verschillende leerbedrijven zul je zeer veel hands-on ervaring opdoen. Ons motto is dan ook: Doen is Leren!

HPO (Hoge Praktijk Opleiding)

Wij leiden mensen Praktisch op. Door doen, goede begeleiding en herhalen leer je in ieder bedrijf vaardigheden, waar menig (ervaren) slager jaloers op kan zijn. Bij de een betekent dat je vele uren per week uitbeent op hoog niveau; hier zul je een goede mesvaardigheid ontwikkelen en veel kennis van vlees. Bij de ander zal het betekenen, dat je weektaak grotendeels bestaat uit het op ambachtelijke wijze vervaardigen van worsten en hammen. Kennis van kruiden, roken en koken zullen daar intensief worden bijgebracht. En bij weer de ander zul je aan de hoogste eisen moeten voldoen om klanten te kunnen voorzien van producten én bijbehorende braad-, en bereidingsadviezen. Na 3 intensieve jaren zul je dan ook een hoog Praktijk niveau hebben bereikt, waarmee je tot een kleine groep all-round slagers zult gaan behoren.

MBO 2 niveau (Middelbaar Beroeps Onderwijs met Diploma)

Afhankelijk van je vooropleiding zullen we bepalen of MBO 2 niveau of MBO 3 niveau de doelstelling moet zijn. Deze initiële opleiding is gericht op basiskennis van food-breed en duurt 2 jaar. Deze wordt individueel op maat, op basis van vooropleiding en in-take gesprekken gezamenlijk vastgesteld. 1 dag in de week naar school en 4 dagen werken; Ons Motto: Praktisch Opleiden!

MBO 3 niveau (Middelbaar Beroeps Onderwijs met Diploma)

Het derde jaar van de opleiding wordt er verwacht, dat je aanvangt met een niveau 3 opleiding. Deze kan heel gericht zijn op diverse onderdelen van de food-wereld. Als koken je geweldig lijkt zou je dus een koksopleiding kunnen instappen of een slagersopleiding als je juist nog meer willen weten van de slagerij. Maar ook andere richtingen zijn mogelijk!

1 dag in de week naar school; 4 dagen werken

Praktijk zul je veel moeten doen. Bij het ene bedrijf wordt veel extra inzet verwacht en bij een ander zul je vroeg moeten beginnen; bij alle bedrijven zul je de handen uit de mouwen moeten steken en je zult veel vakgerichte training krijgen. Naast de 36 theoretisch opleidingsdagen zul je ook nog eens 20 dagdelen per jaar praktijk les rundvlees uitbenen en winkelklaar maken krijgen; leren hoe je een mes scherp houdt en vasthoudt! Wij zijn er van overtuigd, dat de praktijk de beste leermeester is en daarvoor krijg je bij ons alle ruimte (enhu wel lekker om tijdens je leren geld te verdienen i.p.v. een studieschuld op te bouwen!)

Goede doorgroeimogelijkheden!

Als je eenmaal de 3 jaar hebt afgerond en je hebt je Ceritificaat All-round Butcher behaald; dan zijn de mogelijkheden talrijk. Niet alleen ben je gewilde aanwinst voor iedere slagerij, ook kun je doorleren naar MBO 4 of een ondernemersopleiding volgen. En uit ervaring kan ik spreken, dat ook een carrière in het buitenland zeker tot de mogelijkheden behoort Kortom na 3 jaar ligt de wereld voor je open!